Cos'è il Naan?

Il naan è un pane tipico dell'Asia centrale.  A differenza del chapati, è un tipo di pane lievitato, cotto nel tradizionale forno tandoori, realizzato con l’aggiunta di yogurt o latte.

La sua consistenza è morbida e leggermente croccante all'esterno, mentre all'interno risulta soffice.

La versione più semplice, con il burro ghee, viene usato come accompagnamento di piatti completi vegetariani o a base di carne, ma ce ne sono tante altre varianti, ripiene, ottime come antipasto o come piatto unico.

Potete provare i naan spennellati con butto fuso, all'aglio, alla cipolla, ripieni di formaggio, di uovo, di pollo o di patate.

Noi li abbiamo assaggiati tutti e sono uno più buono dell'altro!

Western Tandoori & Naan House...                       ... i migliori Naan di Kathmandu!

Kathmandu è un crocevia di culture, e la sua cucina riflette questa mescolanza.

Sebbene il naan sia originario delle regioni dell'Asia Centrale e del Subcontinente Indiano, nel Nepal ha trovato un posto speciale nelle cucine tradizionali e moderne.

I ristoranti locali, dai più raffinati ai piccoli locali rustici, offrono una varietà di naan che si adatta perfettamente alla cucina nepali.

A Thamel, un quartiere centrale di Kathmandu, c'è un piccolo ristorante in cui si mangiano i  migliori naan della città!

Entrereste mai in questo locale? indubbiamente non ha l'aspetto tipico di un ristorante, ma non lasciatevi ingannare dalle apparenze... si mangia benissimo e all'interno, pur essendo molto spartano, è pulitissimo.

Durante il nostro soggiorno a Kathmandu ci siamo tornati praticamente ogni giorno a pranzo.

I naan vengono preparati a vista e cotti nel forno tandoori posto all'ingresso del ristorante

Naan... come se non ci fosse un domani!

Il naan accompagna piatti come curry, tandoori o chutney, ed è perfetto per fare la scarpetta nelle salse! 

Un viaggio a Kathmandu non è completo senza aver assaporato un buon naan.

E se vi capiterà di andare a Kathmandu ricordatevi di questo ristorantino!