Viaggiando nel Nord Europa abbiamo scoperto un piatto tipico, molto gustoso ed appetitoso, che, se non avete ancora provato, dovete assolutamente assaggiare: la zuppa nella pagnotta di pane.
Finora abbiamo mangiato questa zuppa a Reykjavik, a Riga e Vilnius.
In ogni città ne abbiamo trovata una dal gusto particolare, diversa nella preparazione e nella tipologia di pane.
Ma scopriamole insieme!
Reykjavik... la prima zuppa non si scorda mai!
Abbiamo assaggiato la nostra prima soup-in-bread in Islanda.
Ad ottobre, a Reykjavik, fa già piuttosto freddo, per questo motivo passeggiavamo per le vie del centro alla ricerca di un locale caldo ed accogliente per poterci riscaldare e per poter mangiare qualcosa di tipico.
Via Laugavegur è una coloratissima e caratteristica strada nel centro città, la più famosa di Rejkiavik. E' la via per eccellenza dello shopping ed è frequentata ogni giorno da gente locale ma soprattutto da tanti turisti.
Proprio passeggiando lungo questa strada ci siamo imbattuti, per caso, nel ristorante Svarta Kaffid.
Svarta Kaffid
Non passa inosservata la particolarità di questo ristorante, situato al primo piano di un piccolo palazzo.
Si tratta di una tipica birreria in stile Nord Europeo, a conduzione familiare.
Il locale non è molto grande, ma accogliente; ci ha colpito subito per il suo semplice arredamento in legno, per il calore che ci ha accolti entrando, ma soprattutto per il profumo delle zuppe che stavano sobbollendo dentro due grandi pentole fumanti, in rame, posti sul balcone.
Per le zuppe nella pagnotta non è previsto un menù, si può scegliere tra le due proposte del giorno: una con carne ed una vegetariana, in base ai prodotti freschi disponibili in cucina.
Abbiamo gustato una corposa zuppa di carne ed una delicata, ma ugualmente gustosa, zuppa ai funghi.
La pagnotta di pane è, appunto, il contenitore, la ciotola, e viene preparata con farine bianche.
La crosta rimane croccante quanto basta per arginare il contenuto, mentre l'interno diventa ancora più morbido grazie alla zuppa bollente.
Si possono mangiare pezzetti di pagnotta man mano che si gusta questa bontà
Ma poi... cosa c'è di più buono del pane fresco?
Ecco, con la zuppa all'interno diventa ancora più prelibato e succulento!
Le fantastiche zuppe islandesi...
La zuppa nella pagnotta nella cucina del baltico
La zuppa nella pagnotta è una tradizione culinaria anche dei paesi baltici.
Noi abbiamo voluto assaggiarla sia a Riga che a Vilnius.
Cosa la rende veramente speciale? Sicuramente la combinazione tra la croccantezza del pane di segale ed il calore e il sapore della zuppa ai funghi, specialità della cucina baltica!
I funghi rappresentano veramente una peculiarità dei piatti tipici dei Baltici, i quali vengono spesso serviti insieme ai piatti tradizionali più importanti.
Il loro sapore è davvero sublime e autentico, la zuppa ai funghi più buona mai mangiata!
La zuppa nella pagnotta di Vilnius...
...e la zuppa nella pagnotta di Riga
Non vi resta che provarle!!
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